Cuisine: voici pourquoi il faut piquer la pomme de terre avant sa cuisson

Selon certains mythes, il faudrait utiliser diverses méthodes pour une bonne cuisson des pommes de terre à l’eau. Chacun à sa propre technique pour que les pommes de terre cuisent de façon homogène sans éclater dans l’eau de cuisson.

Selon le site Ma Fourchette, il faudrait piquer les pommes de terre ou patates avant la cuisson. En effet, cette astuce permettrait aux pommes de terre ou patates de ne pas s’éclater ou de ne pas se craqueler.

Le site poursuit en ajoutant que piquer les pommes de terre ou patates, permet également de réduire le temps de cuisson. Et pour cause, la chaleur pénètre plus facilement dans la chaire.