Délicieux sous toutes ses formes, en épi, en grains ou en popcorn, le maïs est une céréale riche en nutriments et en antioxydants essentiels pour protéger l’organisme. Son taux élevé en fibres aide également à rester en forme et favorise une bonne santé digestive. Allons à la découverte des vertus que renferme le maïs.
Aliment phare de la cuisine mexicaine, le maïs se déguste grillé ou bouilli lorsqu’il est en épi frais, dans les soupes, salades ou sauces s’il est sous forme de grains, et peut même intégrer des recettes sucrées quand on en fait du pop corn. Malgré la méfiance qu’elle inspire depuis l’ouverture du débat sur les Organismes Génétiquement Modifiés (OGM), cette céréale cuisinée comme un légume, apporte de nombreux bénéfices. Optez pour une version bio, et profitez de ses vertus :
Un puissant allié contre la fatigue
Le maïs est un excellent allié contre la fatigue grâce aux éléments nutritionnels qu’il contient.
Un antioxydant puissant
Une autre des vertus du maïs les plus importantes est son pouvoir antioxydant. La consommation régulière du fameux épi jaune permet de limiter l’apparition de maladies dues à la vieillesse, comme l’arthrose, et de réduire les risques de problèmes cardiovasculaires.
Bon pour la santé des yeux
Riche en lutéine et zéaxanthine, deux puissants antioxydants de la famille des caroténoïdes, le maïs protège à la fois la rétine des radicaux libres et s’opposent à la dégénérescence maculaire.
Un anti cholestérol efficace
Grâce à sa teneur importante en graisses non saturées, le maïs permet de lutter contre le mauvais cholestérol et de favoriser le bon cholestérol.
Une bonne digestion
Un autre avantage lié à la consommation de maïs est sa teneur en fibres insolubles. Ce type de fibres n’est pas décomposé ni absorbé par la circulation sanguine, ce qui signifie qu’elles restent dans le système digestif, augmentent le volume des selles, et aident à évacuer les déchets de l’organisme. Résultat : moins de constipation, un risque réduit d’hémorroïdes, ainsi que de cancer du côlon. Les fibres du maïs aident aussi à mieux gérer son poids en augmentant les sensations de satiété après le repas.
