Il existe d’innombrables variétés de pomme, chacune ayant ses particularités : saveur plus ou moins sucrée, acidulée, chair juteuse, croquante ou fondante… A déguster crue, à cuire, en compotes ou en tarte, voici une petite sélection des variétés de pomme existantes.
Les pommes existent sous plusieurs formes de variétés. Et des fois, c’est même difficile de s’y retrouver. Découvrez donc ici 26 de ces variétés.
La gala
La gala est issue d’un croisement entre la Golden et la Kidd’s Orange Red. Très sucrée, juteuse et croquante, la Gala est la deuxième pomme la plus appréciées des Français. Elle peut être consommée crue mais aussi cuites !
La Reinette grise du Canada
Parfumée et sucrée que relève une discrète acidité, la Reinette du Canada vous ravira au four, en tatin et en crumble.
La golden
C’est décidément la pomme la plus connue et la plus consommée ! Elle est sucrée, sa chair est douce et moelleuse. On la croque ou bien on peut l’utiliser dans les desserts et même les plats salés.
La Chanteclerc
Elle qui remporte tous les suffrages, la préférée de notre clientèle ! Elle doit son succès à un équilibre parfait en bouche. Une chair sucrée et acidulée, très aromatique.
La granny smith
La granny smith est reconnaissable par sa peau verte et brillante. On la consomme surtout crue, à la croque ou en salade. Légèrement acidulée, c’est aussi l’une des plus pommes les plus riches en antioxydants.
La Brookfield
Une cousine de la Royal Gala à la chair ferme, croquante et juteuse. Peu acidulée, douce et sucrée elle se déguste au couteau ou en tarte.
La Jonagold
La pomme Jonagold est une variété de pomme gourmande, très sucrée, qui se consomme aussi bien crue que cuite ! Elle est reconnaissable par sa belle robe rouge orangé.
La pink lady
La Pink Lady est une marque déposée. On la reconnait à sa chair légèrement rosée, ferme et très sucrée. Elle ne passe pas inaperçue avec son logo en forme de cœur, apposé sur chaque pomme. A consommer de préférence crue !
L’Idared
Les pommes Idared sont goûteuses, rouges sur 80 % de leur surface et jaunes.
La Pinova
Juteuse, croquante et légèrement acidulée. Naturellement généreuse, elle ravit les amateurs de gros fruits.
La reine des reinettes
La reine des reinettes est une variété très ancienne. Sa chair est croquante et juteuse. Sa saveur est un mélange de miel et de coing. Elle tient très bien lors de la cuisson parfaite, donc, pour les tartes !
La Daly class
Une des dernières variétés plantées avec Opale. Ferme, c’est une pomme sucrée, acidulée et parfumée qui reste très ferme, à découvrir!
La red delicious
La Red Delicious est une pomme entièrement rouge. Sa saveur délicatement sucrée et sa chair ferme, idéale pour être croquée ! C’est aussi la pomme la plus riche en antioxydants.
La Jazz
La pomme Jazz est cultivée dans les vergers les plus ensoleillés de Suisse. Elle est issue d’un croisement naturel entre la Gala et la Braeburn.
La Fuji
Pomme croquante légèrement acidulée, une pointe sucrée, elle désaltère et accompagne parfaitement les premières chaleurs de juin.
L’elstar
L’elstar est un croisement entre Golden Delicious et Ingrid Marie. Rouge à taches jaunes sa chair est blanche, sucrée et croquante. Parfaite à croquer, elle tient aussi bien à la cuisson et fait de très bonne compote.
L’Opale
De la même trempe que la gold Rush, cette jolie pomme jaune offre une délicieuse acidité. A cela ajouter juteux, croquant et surtout un avantage inégalable, sa précocité (cueillette fin septembre), ce qui nous assure une cueillette sans dommage et dans son intégralité à l’inverse de la gold Rush.
La reinette clochard
La reinette clochard est une pomme ferme, juteuse et sucrée. Elle a une forme légèrement aplatie et une peau rugueuse.
La Braeburn
Ferme, juteuse et rafraîchissante, c’est une pomme longue en bouche, fondante et moelleuse en tarte.
La belle de Boskoop
Originaire de Boskoop du Pays-Bas, cette variété de pomme offre une chaire peu sucrée et acidulée. Elle est parfaite pour réaliser de bonnes compotes ! Elle se déguste entre mi-octobre à mi-mars.
La Rubinette
100 % gourmande, cette petite pomme au goût de poire enchantera vos papilles ! Fondante et longue en bouche, elle rassure, cajole et efface tous les chagrins…
La Reinette étoilée
Pomme fleurissant en avril, la Reinette étoilée est une variété de pomme rouge et a un goût aigre-doux et parfumé.
La Calville blanc d’hiver
Variété de pomme ancienne, et déjà cultivée depuis quatre siècle, elle se distingue nettement des autres pommes par sa forme côtelée.
La transparente de Croncels
Pouvant avoir une couleur assez pâle, la transparente de Croncels est très parfumée et possède un ratio sucre-acidité assez équilibré.
L’Ariane
La pomme Ariane est le nom commercial d’un cultivar de pomme créé par l’INRA en 1979. Elle est à la fois est à la fois sucrée et acidulée, ferme et croquante !
La Gold Rush
Dernière cueillie de la saison (fin octobre début novembre pour lui assurer tout son caractère), cette variété est la pépite des cueillettes tant par son goût explosif que par sa difficulté à récolter. Les pluies plus abondantes en cette période gâchent souvent la récolte et nous laissent un goût amer une fois les comptes faits! Pari contre le temps et les intempéries, nous l’adorons pour sa tenue et sa fraîcheur en bouche mais aussi pour son inégalable parfum de victoire !
