Cuisines : astuces pour éviter que les aliments se collent dans la poêle

Si vous avez l’habitude de cuisiner avec un revêtement antiadhésif, il vous faudra un peu de temps pour vous habituer à une poêle en acier inoxydable. En effet, il est parfois difficile d’empêcher les aliments de coller dans votre poêle en acier inoxydable. Voici donc quelques conseils pour vous assurer que vos ingrédients glissent bien dans votre poêle au lieu de coller au fond.

Utilisez l’astuce du sel

Tout d’abord, placez la poêle sur le feu et ajoutez-y une cuillère à soupe de noix de coco. Laissez-la fondre en prenant soin de faire tourner la poêle de manière à ce que les bords soient également imprégnés. Débarrassez-vous par la suite de l’excédent d’huile. Versez dès lors, une bonne dose de sel afin de couvrir le fond de la poêle. À l’aide d’un papier essuie-tout, essuyez la poêle sans oublier les bords puis retirez tout le sel à l’aide d’un autre morceau de papier essuie-tout propre, cette fois-ci. Grâce à cette astuce, les aliments ne devraient plus adhérer à la poêle.

À noter que cette manipulation ne durera que quelques cuissons et que vous devrez la réitérer lorsque vous constaterez que les aliments collent une nouvelle fois à la poêle, lors de la cuisson.

Attendez que votre poêle soit suffisamment chaude

Laisse ta poêle chauffer lentement et n’ajoute la graisse que lorsqu’elle est à la bonne température. Comment sais-tu si c’est assez chaud ? Fais tomber quelques gouttes d’eau dans la poêle. Si les gouttes commencent à danser joyeusement, la poêle est parfaitement à la bonne température. Si les gouttes s’évaporent lentement, ta poêle est encore trop froide. Si les gouttelettes disparaissent tout de suite, alors la poêle est en fait trop chaude.

Utilisez du papier cuisson pour éviter à la poêle d’accrocher

Découpez un cercle de papier cuisson du même diamètre que votre poêle. Versez dans celle-ci un fond d’huile d’olive, placez votre feuille de papier sulfurisé puis ajoutez à nouveau un filet d’huile d’olive. Mettez votre poêle à chauffer à feu doux durant quelques minutes. Une fois que votre poêle est chaude, vous pourrez y disposez vos aliments. Cette astuce est idéale pour cuire du poisson.

Faites cuire vos aliments à feu doux

Pour éviter que vos aliments ne collent dans une poêle en inox, privilégiez une cuisson à feu doux. De cette manière, non seulement vous empêcherez les aliments de brûler, mais également de coller à la surface de la poêle.