Cuisine : voici la recette du «Â Adôwê », purée d’haricot blanc (photo)
Le Adôwê est une purée d’haricot blanc. Il est consommé avec de l’huile rouge, l’huile de coco ou de la friture. Il est un plat très riche et très gourmand. Découvrez alors ici la recette de ce magnifique délice.
Image d’illustration
Purée d’haricot en français, le Adôwê est un plat béninois et togolais largement apprécié. Il est vendu un peu partout au Bénin avec du pain par les bonnes dames. Voici donc sa recette.
Ingrédients
-Des haricots blancs
– Des épices (ail, poivre blanc, gingembre, feuilles de laurier, sel)
– Oignons et piment (facultatif)
-Tomates
-Huile
PRÉPARATION
Bien trier les haricots et les mettre à l’eau pendant 10 min.
Broyer les haricots sur la meule, ou piler dans un mortier. Vous pouvez aussi utiliser un mixeur mais attention à ne pas trop les broyer.
Recueillir les haricots broyés dans un bol et y ajouter de l’eau. Frotter un peu et séparer les enveloppes des haricots (quand vous ajoutez de l’eau, les enveloppes montent spontanément au-dessus et vous permet facilement de les éliminer).
Répéter le mouvement jusqu’à ce que les haricots ne soient propres.Puis place à la cuisson
