Cuisine : recette maison de chawarma à  la viande de bÅ“uf

Selon le pays, le chawarma se prépare avec une ou plusieurs viandes marinées (agneau, mouton, poulet…) que l’on enfile sur une broche tournante pour la cuisson. Des fines lamelles sont ensuite découpées et servies avec des légumes crus ou cuits dans un pain pita, une galette, un pain dürüm… avec de la sauce (bien sûr !).

Si vous aimez le manger en vous promenant, vous pouvez aussi le déguster chez vous. Découvrez notre recette facile du chawarma maison!

Ingrédients

Pour la viande

• 1 kg de viande de bœuf
• ½ oignon émincé
• 4 gousses d’ails
• ½ jus de citron
• 2 cuillérées à café de yaourt nature
• Épices (poivre noir en poudre, marinade spécial viande, thym, cumin, cannelle) Sel

Pour la sauce chawarma

• 2 cuillerées à café de yaourt nature
• 3 cuillerées à café de mayonnaise
• 2 gousses d’ails
• Du persil
• ½ jus de citron
• Poivre moulu et sel

Pour la crudité

• 1 concombre
• 2 tomates
• 2 oignons et persil
• Huile, poivre en poudre et sel
• 5 pains arabes

Préparation

• Renversez la viande émincer dans un grand récipient, puis y ajoutez le yaourt nature, la moutarde, un peu de vinaigre le sel et les épices (poivre moulu, paprika, thym, cumin, marinade spécial viande).
• Rajoutez de l’ail écrasé, un petit oignon émincé et un filet d’huile. Bien mélangez.
• Couvrez et laissez mariner pendant 2h de temps, idéalement toute une nuit
• Faites revenir la viande dans une poêle.
• Pendant une vingtaine de minutes. Utilisez de la bonne viande facile à cuire.

La sauce chawarma: