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Cuisine : Recette de « assrokouin », sauce d’amande de pomme sauvage
La sauce de « Assrokouin » est simple à cuisiner et pleine de goût. Une fois la sauce prête, elle peut être accompagnée de toutes les formes de pâte préparées au Bénin : la pâte noire, la pâte blanche ou encore du piron. Voici donc comment la préparer.
Claudia DIANOUVoir tous ses articles
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Cuisines
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Un autre régal pour les mangeurs de pâte. Allons à la découverte de la sauce « Assrokouin » ou « sauce adidon ». C’est une sauce gluante à base de noix de pommes sauvages séchées et moulues. Elle est très aimée au Bénin et au Nigéria où on l’appelle « ogbono ».
Temps de préparation :15 min
Temps de cuisson : 25 min
Ingrédients pour 4 personnes
– Poudre de noix de pommes sauvage (1½ louche)
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– 1½ louche d’huile rouge (zomi)
– 1 oignon et 5 gousses d’ail moulus
– 2 cuillères à soupe de poudre de poisson séché ou de crevettes séchées
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