Cuisine: 03 astuces pour accélérer le refroidissement des aliments
Conserver les plats au réfrigérateur est monnaie courante de nos jours. Cependant, il est déconseillé d’y placer ces derniers, quand ils encore chaud. C’est pourquoi, nous vous proposons dans cet article quelques astuces de refroidissement rapides des plats.
Refroidir des aliments chauds n’est pas aussi simple. En effet, le passage du chaud au froid est très délicat et une erreur lors du processus de refroidissement peut impacter les aliments à différents niveaux : le goût, la texture, la qualité de l’aliment, etc. Découvrez donc les techniques à utiliser pour accélérer le processus.
Les petits contenants
Placez les restes de nourriture dans des petits contenants.
Évacuer la chaleur
S’il ne vous reste qu’une petite quantité de nourriture, mettez-la dans un contenant hermétique sans le fermer, pour évacuer la chaleur.
L’astuce des glaçons
Placez le récipient dans un bain d’eau glacée. Il suffit de remplir l’évier ou tout autre contenant de plus grande taille, d’eau et de glaçons.
Par ailleurs, pensez à conserver vos aliments dans des boîtes hermétiques en inox ou en verre, afin d’éviter que les odeurs ne se diffusent à l’intérieur du réfrigérateur.
Pour protéger votre nourriture et éviter qu’elle ne soit exposée aux micro-organismes, il est préférable d’adopter les bons réflexes en veillant à conserver vos aliments correctement.