Les Å“ufs font partie des ingrédients les plus utilisés en cuisine. Cependant, leur conservation pose depuis toujours des problèmes. Nous vous dévoilons dans cet article un secret de grand-mère pour conserver plus longtemps les Å“ufs frais, mais aussi pour éliminer les bactéries.
La plupart du temps, on achète des Å“ufs dont la date exacte de ponte n’est pas connue. Une fois les Å“ufs achetés, il faut alors commencer par vérifier s’ils sont encore frais. Et pour le faire, il suffit simplement de remplir un petit récipient d’eau et d’y laisser tomber délicatement les Å“ufs. S’ils coulent, c’est qu’ils sont frais. En revanche, s’ils flottent, c’est qu’ils ne le sont plus et qu’il vaut mieux s’en débarrasser.
Comment garder les Å“ufs frais plus longtemps et éliminer les bactéries ?
Pour que les Å“ufs durent plus longtemps, la position dans laquelle ils sont placés est très importante. Selon les experts en alimentation, le sommet pointu doit être orienté vers le bas et non vers le haut, comme la plupart d’entre nous avons l’habitude de le faire.
En effet, la partie la plus large de l’Å“uf contient une sorte de chambre à air qui éloigne les bactéries du jaune d’Å“uf. Ainsi, si vous conservez les Å“ufs avec la partie large en dessous, la chambre d’air finira par céder. Cela laisserait entrer les bactéries et tous les agents pathogènes. Ce petit geste permet à vos Å“ufs de rester frais le plus longtemps possible.